竹の子の保存方法

大量にいただいた竹の子。

みなさんはどのように保存されていますか？

私の母は、「瓶詰め」保存をしています。

コーヒーやジャムなんかが入っているような瓶に

中に入る大きさにカットして、瓶に入れ水を一杯一杯張ります。

そして大なべにその瓶を並べ沸騰させると中の空気が抜け

真空状態になる、と言うわけです。


でも私はそんな手間のかかることは出来ないので

ジップロックの保存袋を使います。


用意するものは、チャックの付いた保存袋。

そして大き目の洗い桶、もしくはバケツ。

はい！これだけ。


方法は…

まず袋に竹の子（何でもOK）を入れ、チャックを端っこ1CMくらい

残して閉める。そして荒い桶に一杯水を溜める。

そして、その洗い桶の中に袋の中に水が入らないように注意しながら

ギリギリまで沈めながら、そして空気を押し出すようにします。

すると水圧で袋の中の空気が抜け真空状態になります。

最後にチャックを完全に閉めできあがり！！

たけのこ三昧

近頃、野菜が日照不足のため品薄で値段が高騰していますね。

でも、私達の住む近所のスーパーではそんなにビックリするほど値段が

上がっているとは思わないような…

農家さんが直接卸す物産館では、安く野菜が買えるので助かってます。


そして、この新鮮な筍は実家からの頂き物で、朝取りの新鮮なものを

もらいました。この季節、必ずと言っていいほどどなたかに貰えるので

ほんとありがたいね～～～


まずは、鳴門産のワカメと新鮮竹の子の「若竹煮」を食す。

次は、「竹の子の天ぷらと竹の子ご飯」

そいでもって、そろそろ飽きたところで刻んでハンバーグに混ぜ混ぜ。

まだまだ!!

今日は野菜炒めか八宝菜に使って完食。

ごちそうさまでした　

讃岐 中野うどん学校

四国は讃岐うどんで有名ですが、香川県に

「中野うどん学校」　といって

手打ちうどんの作り方を教えてくれるところがあります。

お土産に、「手打ちうどんセット」をもらったので

さっそくおうちで作ってみました。



子供と一緒に作ったので、ほとんど粘土遊び状態で…

仕上がりは大丈夫かしら(-_-;)

生地を1日寝かせて…

さぁ～伸ばして切るぞっ。



手つきは　ナカナカだねぇ～

しかし…これも粘土遊び状態で生地がベタベタになってるぅ～

かなり心配だったけど…

湯がいてみればチャンとしたうどんじゃないですか(^^)v



コシもなかなかあって、お店で買う安物のうどんに比べれば

かなり美味しいできあがりです！

満足×2

子供も楽しかったらしく、将来うどん屋さんになるらしい

この前は、パン屋さんだったような


中野うどん学校→詳しくはこちらから

今日はホワイトデー♪ 生キャラメル作りました

3月14日はホワイトデー

今話題の「生キャラメル」を我が家でも作ってみました。




でも、豆乳を使ったヘルシーなキャラメルなのでカロリーが気になる
人でも　good～　

子供のアイデアできな粉をまぶして食べてみたら、これまた美味しかったです(^.^)

レシピはこちら⇒ ヘルシー!!　豆乳生キャラメル by licope

料理は出汁が命!? のはずが…

私は料理をする時は、かつお節、いりこ、昆布などを使い
なるべく自然の出汁で家族に食べさせたいと思っています。